回到家安排田姑娘住下，第二天带她去医馆做手术。
到医馆，郎中见张嘉来了，直接领着去后院。
“你刚走第二天，有衙役来医馆找你，说是他们老爷脖子上长个包，不想见到的人多，想请你去家里给瞧瞧。我告诉你家地址了，没找到你，这见天来医馆问你回来没有。”
“我去十四阿哥庄子上了，爹，这是我姥爷做的腊兔，挂起来凉着就成。”
说着话放下小背筐，里面用大叶子包着两只腊兔。
“给你娘送去，要是衙役再来，咱爷俩一块去。”
“嗯，爹，一会儿做个手术，是庄子上的姑娘，手上长着肉芽。”
“成，你送进去咱就准备。”
郎中仔细检查了田姑娘的手。“以后这得有个小疤。”
田姑娘急着表白，“不怕的，郎中大叔，只要能去掉，我什么都不怕。”
郎中诊了脉，开了麻醉方子，伙计去煎药，张嘉和郎中做术前准备。
全贵带着田姑娘洗净手，用烧刀子又冲洗了一遍。
杏儿和全贵进入手术室观摩，肉指剥离很顺利，最外一层皮肤由杏儿缝合处治包扎。
唯一遗憾是没有局麻药物，只要是动刀就是全麻。
做完手术，杏儿留下观察，其他人退出手术室。
洗手的时候，张嘉跟郎中说起局部麻醉，郎中想了想说：“听说过针灸麻醉，不过我不会。”
“爹，我说的是药物局麻，您再想想看过的医书，想法子实验实验。”
“嗯，不能急，你上次说的成药消炎药，我还在尝试。”
“爹，我跟您一起做实验吧。”
郎中不想打消孩子的积极性，不打消也不行，这不是谁都能干的活。
“你先把药理背熟理清再说吧。”
张嘉一缩脖。“嘿嘿，我这聪明的脑袋咋就不喜欢背书呢。”
郎中哼了一声去了前厅。
中午衙役又来了，郎中带着张嘉去衙门口后堂。
官老爷年龄并不大，三十岁左右，解开衣领见脖子双侧明显有肿大。
郎中摸了一遍，张嘉又摸了一遍。
张嘉观察老爷眼睛微微凸起。“老爷，您这是甲状腺肿大。”
官老爷说：“哦，可能医治？”
郎中问道：“您都用过什么药了？”
官老爷回说：“吃了几副药，没有好转。”
郎中问：“能瞧瞧您用过的药方吗？”
官老爷去里面取来药方。
郎中接过去看了看。“此病俗称粗脖根，但内里有各种变化，我给您换成甲消散试试。”
开药方，官老爷付了诊金，差衙役送客。
一路往回走，张嘉看着街上的商铺酒楼问郎中：“爹，我姥爷在十四阿哥的庄子上养了很多兔子，我们这次去杀了五百只做成腊兔，您说能不能卖给酒楼和这些铺子？”
郎中听了一愣，“养了那么多，这得去问问，自己哪吃得了。先回去，下午你跟杏儿作伴出来问问。”
下午张嘉跟杏儿背着送给郎中的两只腊兔，一家挨着一家的推销。
腊兔京里人很少见，百姓不会做。酒楼也没有腊兔的菜谱，推销遇阻，小姐俩又把兔子背了回来。
进了后院在厨房窗子外挂起来。张嘉有点小郁闷，这么多兔子怎么办。
下午人少的时候，张嘉开动大脑回忆在现代饭店里吃过的兔子做法，蒸腊兔，辣炒腊兔，腊兔饭，干锅腊兔。
一边按着回忆写菜谱一边咽口水。
下班张嘉跑去夫人府上，进屋便问：“夫人腊兔吃了吗？”
“正想着问你呢，这兔子怎么个做法。”
张嘉来得正好，夫人正愁不会做呢。
张嘉拿出菜谱问：“家里调料够吗，我做个试试。”
夫人拿起丫头写得菜谱瞧瞧，这字写得瞧着挺熟练，字怎么没几个对的呢。
听见丫头跟自己说话，回了一句：“你去厨房瞧瞧，缺什么叫懒生跑一趟。”
一只兔子做了两道菜，辣味居多。
一顿饭吃的大家丝丝哈哈，麻辣鲜香停不住嘴。
吃完饭，张嘉问肖老爷。“老爷，这些菜式您看鸿宾楼能卖吗？我做的不如厨子做的味道好，要不您让鸿宾楼的厨子试着做做，给客人们尝尝？”
“嗯，是新口味，可要是卖好了这兔子怕供不上。”
肖老爷当了多年的掌柜，对新鲜玩意很感兴趣。
“供得上，我姥爷和我大二爷养了两千只兔子呢。这个腊兔手艺，是我姥爷的爷爷传下来的，据说以前我家老祖是四川人，在当地做腊兔是出名的。”
听说货源充足肖老爷高兴的说：“好，明天我把那只带去试试。”
“我家里还有，我再回去拿两只来。”说完跑回家把自家留着两只拿了来。
肖老爷瞧着三只兔子，老毛病又犯了，拎着两只兔子想给东家送去。
张嘉忙拦着。“这些拿去酒楼，东家的我留出来了，在我家呢，我再回去取。”
肖老爷谨记东家的话，有新鲜玩意先送到府里，片刻不敢耽误。
忙说：“不用了，我让懒生备车带你回去直接取兔子。”
看着肖老爷带着兔子走远，张嘉关上街门，心说这肖老爷有点什么都不能隔夜，大黑天的送兔子，东家得多嘴急呀。
第二天晚上肖老爷请张嘉过府。
腊兔菜式经过厨子烧制，味道比张嘉做的好了不知几倍。
爆炒时香味传到街上，引得食客争相点菜，经过试吃品尝，得到好评。
一只腊兔试吃，两只全部卖光。
肖老爷要订货，问张嘉什么价钱。
张嘉为难了，不知道该卖多少。
“老爷，我不知道该卖多少，您看着做主吧。”
肖老爷略加思索。“街市上的野兔一只两百大子，你这个是腊味，给三百大子怎么样，当然了酒楼卖的要贵得多。”
张嘉不懂行市，知道肖老爷不会糊弄自己，点头应着。
“成，全凭老爷做主。”
“这样，你先送五十只来，要的时候我再通知你。”
张嘉见肖老爷答应的爽快，乘胜追击。“老爷，这个腊兔挂起来三个月不坏，您多要点吧。”
“还是卖卖试试，这食材讲究新鲜，先要五十只，卖好了再订。”
张嘉笑嘻嘻的说：“嘿嘿，我恨不得您把五百只都买了。”
“你这丫头，腊兔拉来直接送去酒楼，我跟伙计打招呼。”
“好的，明天送到。”
兔子有了销路，换了银子就能给二大爷他们开工钱，张嘉心花怒放。
出了夫人府直奔十四阿哥府，跑进去，太监请进花厅歇着喝口茶。
十四阿哥不在家，张嘉也不好等的太晚，跟太监交代去庄子上把做好的腊兔都拉来，送到自己家。
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