大爷永远是你大爷
陈枫笑着走进厨房,开始准备今天的晚饭。
这次,他准备做几道养生的中药药膳。
一是让购买来的中药材发挥作用,药材和美食的结合,在增味的同时调理身体,一举两得;
第二,自然是更多地偏向张达的口味。
挽起袖子,系上围裙,说干就干。
第一道丁香鸭
一整只鸭洗净,将公丁香、肉桂和草豆蔻用清水煎熬出汁之后,倒入砂锅内;
将鸭子放入砂锅内,放入葱和姜,用文火进行炖煮。
在炖煮的过程中,丝丝缕缕的混合药材香气逐渐从砂锅内飘散出来,溢满整个厨房,令人神清气爽。
将鸭肉煮到七成熟的时候,陈枫在另一边煮的卤汁也已经完工。
捞出来的鸭肉晾凉之后,鸭肉已经吸收进了药材的清香。
而要想让鸭肉更加地美味,再次倒进去进行炖煮的卤汁就发挥了非常重要的作用。
用少许的冰糖和味精对卤汁调味,将鸭肉放进砂锅内再次进行炖煮,在炖煮的过程中不断浇卤汁。
卤汁和药香味美妙地结合在一起,不但没有任何的冲突,反而相得益彰,让人直流口水。
炖熟之后的鸭肉皮色红亮,陈枫将它从砂锅内取出装盘,淋上一层麻油,这道美味的丁香鸭就做好了。
第二道草蔻鲫鱼汤
这道菜的作用是化湿醒脾,在这个季节吃是最好不过的。
而制作起来的方法也非常的简单。
陈枫将草豆蔻剁烂,放入洗净的鱼腹内,将鱼与陈皮、胡椒、生姜一起放入锅内,放入适量的清水,用武火煮沸之后改成文火,直到煮熟,简单地调味就可以装盘。
出锅的鱼汤颜色清亮,干净的几乎看不到一丁点的杂质,但品尝到嘴里的时候,却能回味到无穷无尽的鲜美
这第三道菜,陈枫想了想,决定来一道家常的炒木须肉片。
这道菜做起来就更加的简单了。
将黑木耳和黄花菜洗净,猪瘦肉切薄片,加入适量的盐和黄酒调味。
锅中起油,倒入瘦肉片炒断生之后就倒入木耳和黄花菜一同翻炒。
很快,香味就逐渐飘散出来,陈枫抓住时机,倒入半碗清汤继续翻炒。
装盘,撒上香葱,一道简单但能补益脾胃的炒木须肉片就做好了。
随后,陈枫又做了几个简单地小点心和饮品金桔山药粟米粥,丁香姜汤,二绿茶。
准备好之后,陈枫转头,发现张达趴在厨房门口,眼睛一眨也不眨地盯着桌上的菜。
“张大爷,饭菜已经做好了,可以开动了。”
“好,我知道了”张达激动地眼泪从嘴角流了出来。
但被通知可以开饭的他却依旧保持着刚才的姿势,趴在厨房,歪着脖子一动不动。
陈枫取出酒,倒好之后都不见张达过来,好奇地问道“张大爷,你怎么还不过来”
“脖子,脖子动不了。”张达欲哭无泪。
都怪陈枫做得饭菜实在是太香了,他忍不住趴到厨房门口来看,这一看,不知不觉就看到了现在。
陈枫笑着走到张达身后,双手按在他脖子上,指尖一动。
“诶,不痛了”张达站直身体,舒服得活动了四肢,“开饭,开饭”
张达激动地在餐桌边坐下,打量四周,好奇地问道“对了,小枫,你家里那位西餐呢”
陈枫知道张达现在都用“西餐”来称呼贝拉,他笑道“贝拉去上班了,刚才给她发消息,她今天要晚点回来。”
“原来是这样,那洋妞长得是真的漂亮,身材也好,不过,比起我的小丹还是差远了。”
张达说着,拿起筷子“小枫,那我是不是可以开动了”
“可以。”陈枫跟着坐下。
菜虽然不多,但每道菜看起来都色香味俱全,直勾引着人的馋虫。
张达平时都是草草地吃顿外卖,回到家吃得也都是清汤寡水,现在一下子看到这么多美食,激动地眼珠子圆瞪。
“卧槽,这个鸭肉好吃啊”
张达好奇地问道“不过,吃起来还闻着有一股药香味,小枫,你在这里面加了中药”
陈枫点头“煮鸭肉的汤是用丁香、肉桂和草豆蔻熬出来的,所以会有一股药香味。”
他又将一锅鱼往张达的面前递去“还有这锅鲫鱼汤,鱼肚子里面塞的也是剁碎的草豆蔻。”
“我尝尝”
张达夹了一筷子鱼肉。
顿时,他的双眼里放出亮光“卧槽,好吃”
张达又舀了一碗鱼汤,越喝越觉得停不下来。
“小枫,你是真的厉害啊,原本我以为把药材和食材一起煮,肯定会有药材的苦味,但是你做出来我不但尝不到,反而还觉得更加鲜美了”
陈枫轻笑。
他指着满桌子的菜介绍道“这些菜里面全部加入了适量的中药材,我还煮了一锅粥。”
“快给我盛一碗”张达迫不及待。
看着色香味俱全的粥,张达喝了一大口,好奇地问道“小枫,我喝的太急了,你跟我说说,这粥里面都放了什么”
“金桔,山药,用的是粟米。”
“不错,好喝,比我自己煮的粥好喝百万倍”
张达三口喝完一碗粥,摸着肚子感慨地说道“要是我有你这厨艺,当年就不怕追不到小丹了。”
摇摇头,叹了口气,张达拿起筷子“我决定化悲愤为动力,我要把这一桌子才都吃光”
顿了顿,张达继续说道“哦对了,那粥能不能给我打包一份,我带回去明天早上热一下吃。”
陈枫笑着点头“可以。”
一顿饭,张达吃得心满意足。
又喝了几两小酒,他的脸上红彤彤,就跟门神似的。
他看着几乎已经见底的盘子,好奇地问道“小枫,你做了这一桌子菜里面都加了药材,这都是补什么的啊”
陈枫见张达这么问,故意说道“张大爷,被你发现了,其实,我做这些菜全部都是为了你。”
“为了我”张达纳闷,“是给我补身体的可是我身体很好啊”
“这些菜都有一个共同的功效,那就是补肾壮阳”