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第12章 更新菜单
    这个过程被一旁收拾桌子的刘默看得一清二楚,她觉得老板现在真的是疯了,想要扩张店面,把生意做大,或者要砸钱宣传,也得一步一步的来,而张彦现在是跳起三丈多高就想日天了。

    她刚想趁着董伟离开去劝说一下老板,却看到张彦主动叫她:“刘默,你带这位新来的厨师去拿工作服!”

    刘默无奈:“哦,好的!”

    自从开始给他们涨工资之后,刘默发现自己已经不会说别的话了,一天上班从早到晚就会说两个字“好的”。

    因为说别的老板也不听,她更加坚信今天找他们平摊采购费的决定是正确的。

    换好工作服出来之后,张彦又把董伟和刘默、韩没没三个人一起叫到了一张桌子上,桌子上摆着几张纸和几支笔,准备下一步的改革计划。

    韩没没和董伟坐在一边,张彦和刘默坐在他们的对面。

    “给你介绍一下,这位是我们现在的厨师韩没没,他做的菜比较杂,以川菜和淮扬菜为主,也会一些简单的粤菜!”

    张彦上来就介绍了一下两位厨师:“这位是新来的粤菜师傅,董伟!”

    韩没没和董伟互相打了个招呼。

    “现在距离晚高峰不远了,我们速战速决,把接下来的菜单定下来!”张彦把一张空白a4纸递给了董伟,说道:“我们马上要换新的菜单,新加一些粤菜上去,你把你会的,我们店里没有的菜写出来,然后需要用的什么调味品,我让刘默去采购!”

    刘默吓了一跳,又要采购,刚刚买的还没到半天时间呢!

    董伟心里自然很乐意,因为自己是做粤菜的,店里的菜单上都没有粤菜,他还做个锤子,拿起笔就开始写了。

    干炒牛河、白切鸡、白灼虾、秘汁叉烧、潮州卤味、阿一鲍鱼、文昌鸡、清蒸东星斑、生拆蟹肉烩海虎翅等等。

    而增加了粤菜,以前的川菜品类势必要减少,所以张彦也叫韩没没把川菜里比较重点的写下来保留。

    韩没没拿了另外一张百知写了川菜。

    鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、毛血旺、辣子鸡、麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片……全部都是川菜馆里必点的菜。

    所有的菜品都写出来之后,放在桌子上,然后大家筛选,因为店里的菜品只保留最重要的,成本太低的都去掉不要,放在菜单上完全就是浪费系统返利的名额。

    “嗯,不错,就这么定了!”一翻讨论后,张彦说道。

    刘默感觉那些昂贵的粤菜,一般都是大酒店里才有,放在小店里根本就没人点:“老板,这几个太贵了吧,一般点这个菜的客人都是办酒宴,而我们店连一个大圆桌都没有。”

    张彦:“嗯,那就搞几个大圆桌!”

    刘默差点晕倒:“我们这哪里还有地方放啊?”

    张彦四处看了看:“把里面那几张桌子撤掉,就可以放下一个圆桌了!”

    刘默感觉这个老板没得救了,小桌子放在那里还有人坐,大圆桌可能十几天也不开张一次,老板到底怎么想的啊?

    “那样,如果大桌子没人坐,小桌子又少了好几个,我们的营业额又会下降了!”

    “没事!”张彦无动于衷。

    刘默无话可说了,老板开店乱花钱算不算犯法?她要报警!

    这时,韩没没又有疑问:“老板,这样也不行啊,我们的后厨现在不够大,调料都放不下来了,而且只有一个炉灶,忙的时候怎么办?”

    张彦眼前一亮,拍手称赞:“这个提议非常好,我马上就去买新的炉灶,然后厨房里重新布置一下,这样你们干活的时候也舒心一些!”

    张彦说话就跟不经过大脑一样,听得几个人一脸懵逼。

    尤其是新来的董伟,他虽然在大酒店里干过,但是人家老板那么有钱,也不像他这样花钱不打草稿,难道说这个老板是超级富二代,家里钱多的没地方花,出来体验生活的吗?

    体验生活也不需要这么浪费啊!

    董伟刚才只是把自己会做的菜品写了出来,并没有说要上这些菜品,他本来是准备自己来帅选几个比价适合这种低端小店的菜,结果张彦一不做二不休把最贵的几道菜全部留了下来,而真正适合的菜一个都不留,他想要提出反对意见时,却被韩没没一下拦住了。

    等到张彦离开桌,董伟才不得问道:“韩师傅,这些菜真的可以在我们店里卖掉吗?”

    韩没没摇了摇头:“基本上是卖不掉!”

    “那你刚才为什么不让我说,老板这样做生意,这个店根本开不下去啊。”董伟有点想打退堂鼓了。

    韩没没意味深长地拍了拍董伟的肩膀,叹了一口气说道:“你不了解老板,他行为处事一向是正常人理解不了的,我们就按他说的做就行了!”

    “可是这么做下去,店百分之一万要倒闭,你们都不劝说一下吗?”

    “谁说我们没劝过,每次都劝,而且我们几个人都劝过,然并卵,老板还是按照他的想法来做事,不听任何意见。”韩没没说道。

    董伟这才明白,老板比他想象的要古怪的多,不过工作才刚刚落脚,他还是决定观察一段时间,说不定这是小本生意的店面全新的营销模式,以后他自己要是开店了也学一学这种模式。

    晚高峰来了,有了董伟的存在,后厨今天的压力小了不少,一直忙到打烊,一切都很顺利,而打杂的吴亦几今天的节奏也比平常快了很多,都是被环境逼出来的。

    下班之前,刘默看了看今天的营业额,一共是6100元,她欢快地把账单发给了张彦。

    张彦看到微信上的消息之后,立刻给刘默回道:“今天有没有人加班啊?”

    刘默回道:“今天没人加班,我们都是按照标准时间上班的!”

    “嗯,不错!”

    很好,距离20万元的升级条件原来越近了。

    看来还是得赶紧花钱去打造门店,获得更多的返利。

    靠店里的营业额去升级,肯定是不行的,得赶紧去买厨房里的双炉灶、调料台,这两个怎么也得花个万把块钱吧。