家珍做好了鸡蛋羹，厨房还是完好无损的。我感到很欣慰，她的动作很娴熟，打蛋、放水、调味、放在火上蒸，一切都伶俐而干净，一改上次的手忙脚乱。即使鸡蛋羹是一道再简单不过的菜，我依然是对她刮目相看。

    成品上桌，小小的一碗，还不错。以家珍的水平来说，做到这样已经很不容易。蛋蒸得很透，香味也尚可，虽然没有卖相，但是总还过得去。我觉得有必要给她一些鼓励。

    "不错，说实话出乎我的意料。"她一定不是第一次下厨做这道菜，这点我还是有把握的。

    家珍的表情有些尴尬："其实，除了这个，我并没有做过其他的菜。"

    其实能看出来，但我还是开口问了："上次你的朋友说你常在家帮忙，我以为你有些基础的。"

    家珍摇了摇头："那是她乱猜的，我从没和她这样说过。我妈妈也是不让我下厨房的。"我点点头，这在如今并不奇怪，奇怪的是家珍的举止，其实并不很像备受溺爱长大的孩子。

    仿佛已经洞悉我的心思，家珍又缓缓说道："我妈妈是继母，她不想被人家说她使唤我干活，所以从小到大什么家务都不让我插手。"

    我有些懂，那些并不单纯出于关爱之心的关爱其实一样会是冰冷刺人的，依偎在妈妈身边在厨房里忙碌，也是很多女儿心中的爱。我有一点替家珍难过。

    家珍却没有在意我片刻的无语，只是低头看着桌上她自己做的那碗蛋羹。愣了一会儿神，忽然苦笑："鸡蛋羹，多平凡的菜，谁会注意到呢？"

    我没有答话，只转身坐在窗口专心煮茶。上好的大麦焙炒之后粉碎，用小小的纱布小包封好，冷水放入，水开后煮十分钟，再加一点冰糖煮溶。用极细的滤纸，慢慢地滤过，再将红茶包浸入略泡，之后捞出，将柠檬切开、挤汁，倒入红茶麦汁中搅匀。我用了淡黄的骨瓷杯，杯上画着一条红白耀目的锦鲤。

    我递给家珍："尝尝看。"家珍喝了，一贯表情平淡的脸上也有惊艳。

    我不禁笑了："多平凡的东西都可以是出色的，只要有心......"

    ......

    我和家珍坐在料理台两边，我教她做那道鸡蛋羹。

    嫩滑应该是本菜的关键，而蜂窝状就是失败的作品，虽然吹毛求疵却也是很难达到的水平。调味很平淡，酱油和香油而已，但要恰到好处，加入太多其他的累赘反而会画蛇添足，汤汁也要不多不少，看似简单的东西，其实费神费力。

    打鸡蛋入碗，轻轻搅拌均匀，像清晨充满爱意的吻，只为表达爱意而不能惊醒梦中人。加生水和热水都不适宜。自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝。而热水会先将蛋液烫热，连蛋羹都是蒸不出来的。烧开放凉的水是鸡蛋羹美丽和营养的关键，平滑如玉的外表和软嫩鲜美的口感都要拜它所赐。一切看似不露声色的东西其实都内有乾坤，世间万物大体都是如此，比如说很多人看似是神仙眷侣或天生一对，其实后天的经营更是大过先天的登对。

    加入凉开水后再轻微打散搅拌，忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使营养受损，蒸出的蛋羹不鲜嫩。蒸制过程中的气流运动会使调味品四散，蛋羹的卖相就会不好看。

    把锅盖掀开一点点蒸制蛋羹，锅子腹内的蒸汽略略放出一些，就像过于激烈的情感却总是没有好结果的，平淡而有力才是任何一段感情成型的关键。

    蛋羹蒸熟了，滑嫩无瑕，晶莹美丽。我拿了小小的一把水果刀，在平滑的表面只简单地划了几下，再用小汤匙舀了寿司酱油轻轻地注入划痕中，极轻极细，最后点入几滴香油。寿司酱油包含鱼露的鲜美、米酒的清甜和酿造醋的香气，在蛋羹表面作出一幅小小的竹叶图，似像非像，似是而非，像是爱情中的小心机，失了清晰，却是美丽的，最令人迷醉。

    当那碗蛋羹终于捧在家珍的手里，也许是错觉吧，我并没有看到她由衷满足的表情。我放了调羹在她手边，她却也没有拿起来品尝一下这成品，我有些落寞，但家珍却看来更加落寞。

    家珍走后，我一个人看着那碗几乎是完美的鸡蛋羹，看了很久，之后忽然就释然了。也许人们总是把简单的事情人为地想得复杂，而藏在自己内心的，却总是最简单最本源的答案。

    ......