这让在场的三人皆是惊道。

    “我过几天就回来。我总得把我娘接过来吧！”

    “哦~~”

    “喂，你们这三个家伙算什么情况啊！很丧气么？”

    雨素对这三个家伙真是快要无语了。

    雨素昨天在东市看见了一处卖河豚的摊。鱼很新鲜。所以今天本就打算试试的。

    河豚有大毒，但历来不乏擅烹之人。河豚之美在于它的奇香。河豚一烧，那独特、浓郁、诱人的香气便立刻溢满门户，顺风可飘出半个村，一条巷，弥漫一大片，难怪河豚要作为最后一道菜端上来，因为一尝河豚，则百菜无味，可见它具有压倒一切美味佳肴的魅力。

    雨素一早就去挑了河豚，养在清水里。对于河豚处理，在现代有四关。一是宰杀关。宰杀时，将河豚中有毒的部位清理彻底，单独分开，集中摆放，宰杀完毕后，再对有毒部位进行清点过数。如万一发生短少，则要仔细查找，否则是绝对不会下锅的。二是清洗关。要经过多次清洗漂白，使鱼身的血液全部溢出。三是烹饪关。按规定时间旺火烹饪，不到规定时间决不开锅上桌。四是试吃关。上桌前，厨师先尝，只有待舌喉无任何麻、胀的感觉，才上桌待客。正是：名厨做名菜，名菜更有名，名菜更安全。（来自扬州晚报网）

    雨素处理好河豚，也就准备开始做菜。河豚以鱼白为最。它白嫩，细腻，绵滑，犹如凝脂，有“西施乳”之美称。而最有名的菜就是胭脂西施乳。此菜用河豚鱼白十副，加调料上屉蒸熟后，炝勺、烹佐料，打高汤后下勺笃炼，用嫩糖色或天然苋菜红找色，然后收汁勾芡，打花椒油翻个出勺。食用时，将择洗干净的苦屈菜，随麻酱、面酱两小碟上桌佐餐。鱼白呈淡红色，香yan美丽。甘腻细嫩，别具风味。

    再则就是鱼皮，雨素做的很简单，就是凉拌之。

    然后就是鱼肉。雨素拣了一条，决定现做日本河豚刺身。切得薄薄的生鱼片，晶莹剔透地装饰在绘有图案的餐盘上，仿佛一幅画。

    在场的人都看的目瞪口呆。雨素笑着端上一碟梅子醋，道：“最好是配柚子醋或者红叶萝卜泥。这就将就一下吧。”

    慕夜刚要夹起一片，却是碎了。

    馒头在一旁嘲笑，自己下筷，也是碎了一片。

    “小雨技术太好了。我们这是只能看，没法吃了。”

    “你们自己想办法吧。我去端菜。”

    最后一个上桌的是红烧河豚。河豚肉酥烂，白酒提香，竹笋鲜嫩。味道融合的恰到好处。慕夜和馒头两人开始大快朵颐。

    “你们还是没有夹起生鱼片来啊。”

    “很好吃。”年糕在一旁吃的津津有味。

    雨素洗了手，也坐下来用膳。

    “对了，年糕，酒楼装修已经开始了吧？”

    “我会看着的。”年糕清冷的回答。

    “对了，馒头，接下来几日，就给我招几个跑堂的，具体的事宜，你自己安排。”

    “还有啊，汤圆啊，不用太扣着钱。阿夜反正也不差钱。”