刚上大学的时候，涂飞是个从小受到父母严格管教，“烟酒不沾”的好孩子。大一的时候，即使同宿舍聚会，涂飞也坚决不喝一口酒，这件事常被宿舍其他男生打趣，说他是“新世纪好男人”。涂飞觉得自己对酒没兴趣，不喝也挺好。
大二的时候，涂飞的导师听说了这件事，于是，每次导师带着自己负责的几个学生出去吃饭时，都会灌涂飞几杯，导师说：“喝几杯酒不会让你变成酒鬼，不会喝酒将来你肯定吃亏！”涂飞每次都被灌，不知不觉到了毕业，毕业宴会上，涂飞已经有了相当的酒量。他平日仍然滴酒不沾，但在酒桌上，再也不会喝醉。
等出了社会，应酬多了，喝酒的机会也多了：有的人在他喝了十几杯之后才开始谈生意；有的人在他喝酒的时候套他的话；有的人甚至在以为他喝醉的时候数落他的不是……涂飞才明白导师的良苦用心——如果不会喝酒，他得吃多少亏？
如果以对后世的影响为标准，酿酒无疑是人类最重要的发明之一。用谷物或果实发酵，浓厚的气味和微醺的麻痹感，让从古到今的人着迷。所以说：“何以解忧，唯有杜康”，杜康是酒圣，在诗中也是酒的代称，关于酒的词语和诗句也举不胜举。我们不必了解酒文化、酒历史，只需要在饭桌上，看一个人如何喝酒，这是读心观察重点。
在国人的饭桌上，有饭就有酒，酒往往是饭桌上真正的主角，不会喝酒简直是“扫兴”的代名词，几乎每个进入社会的人都有被灌醉的经历。女人因为性别原因，有时候可以避开烈酒攻势，有时候也不得不跟着喝上一杯又一杯。记住，千万不要让自己喝醉，喝醉后不但有被人占便宜的危险，还会错过最佳的观察机会。因为理智一旦被酒一浇，就会糊涂；酒后不但会吐真言，还会做“真事”。
那些喝一点酒就装醉的，都是聪明人；那些该醉的时候撑得住，愣是不被灌醉的，控制力超强，在大事面前绝对不出岔子的冷静派；失意的时候喝酒的人，情绪不稳定，拿不起放不下；得意的时候拼命喝酒的人，内心火热是感情派……酒桌上的学问数不胜数，你需要用心观察，当然，在观察之前，先要保证自己不被灌醉。
1．喝什么样的酒
有人爱在小饭馆来二两老白干，有人爱在高级餐厅开一瓶有年份的干红。有时候酒也讲究人以群分，不同人群爱喝的酒也不一样。稍微问一下，就能知道喝酒者的社会地位。
抹不开场面却注意身体的人，最重视酒的牌子，也会喝一些养生酒。而那些真正的瘾君子，不论什么酒都有兴趣尝一尝，即使是农村卖的散装白酒，也会来上一杯，品品味道。这样的人在感情上也容易一根筋，有“痴”的特点。
2．如何喝酒
有些人喜欢说：“感情深，一口闷。”不管谁来敬酒，拿起杯子就喝个精光，这样的人性格豪爽，不拘小节，最重视朋友。还有一种人喝酒要看对象，如果对方是有身份的人，他们热情有加；如果是普通人，他们根本懒得理，这样的人，就显得有些势利。
滴酒不沾的人也有，不管别人怎么劝，他们拿手一挡，礼貌疏远地说：“不会喝。”别小看这样的人，在人情场上，敢这么做的人不是有医生发出的重病通牒，就是真的有本事，根本不惧因几杯酒得罪人。他们往往还很有头脑，喜欢在别人都喝醉的时候观察人。
3．如何劝酒
有些人是酒桌上的君子，他们自己喝酒很豪爽，但不强求对方，自己干了，并不在乎对方喝不喝，这样的人平时也是体贴爽朗的人，是人群中最受欢迎的类型。而那些一定要让对方和自己一起喝的人，喜欢热闹也喜欢起哄，总是不甘寂寞，也不会让你寂寞。还有一种人自己喝得少，却劝身边的人一杯接一杯地喝，或者端着半杯酒敬上一圈。这样的人做什么事都喜欢耍小聪明。当然，能让人看出耍小聪明的人，都不是太聪明。
在酒桌上，多数人在劝别人喝酒，只有极少数人，不合时宜地苦口婆心，一直在说“少喝点”，难免让人扫兴。不过若你愿意接触，会发现其实他们最会关心别人，尽管有些琐碎，却是真心实意为别人着想，这种人初接触觉得无趣，越接近越觉得淳厚质朴，不想离开。
4．醉后反应
有些人平时话不多，喝点酒兴头上来，开始滔滔不绝拉着你说话；有的人更是胡言乱语，没完没了，这样的人心态比较消极，生活也不太顺利，平时没有发泄的机会，酒入愁肠，就化成了唠叨。如果你必须要听他们啰唆，注意不要和他们说的话较真，也尽量别把醉话当真，因为等到他们醒来，可能把一切都忘记，根本不承认自己说过这种话。
还有人喝完酒什么也不做，倒头就睡，怎么叫也叫不醒，比起醉后胡言乱语的人，他们更会约束自己。在生活中，他们同样是沉稳、有自制力的人，而且性格随和，很少与人生气。如果你发现一个人喝醉酒立刻呼呼大睡，完全可以放心与这个人交往。
对于男人来说，酒可以是一种排遣，也可以是一种品位。整天借酒消愁的男人不是不得志，就是内心有极大的痛苦，又不愿向人倾诉。对于女人来说，酒不是生活必需品，甚至可以完全没有，但是，对于职场女性来说，喝酒和装醉都是必须傍身的技能，你可以聪明的少喝或不喝，但你不能不会喝。一定要知道自己的饮酒底线，以免酒醉误事。